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 品名： |
硫酸铝钾 |
| 特性： |
又名钾明矾，明矾，纤钾明矾，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性，易溶于甘油，能溶于水 |
| 用途： |
明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂 |
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品名： |
碳酸钾 |
| 特性： |
又名钾碱无色结晶或白色颗粒，有吸湿性。当含有充分水分后不吸湿。易溶于水，几乎不溶于乙醇 |
| 用途： |
碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品 |
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品名： |
轻质碳酸钙 |
| 特性： |
白色粉末或无色结晶。无气味。无味 |
| 用途： |
可作面粉处理剂、膨松剂、稳定剂和食品工业用加工助剂使用 |
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品名： |
碳酸氢钠 |
| 特性： |
俗称“小苏打”“苏打粉”“重曹”白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，常用作为食品制过程中的膨松剂 |
| 用途： |
一般和碳酸氢铵一起用作复合疏松剂，也可以用来发酵，胃药里面也可能用到。它还是人体内环境的缓冲物质，可以维持内环境pH值的稳定 |
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品名： |
碳酸钠 |
| 特性： |
俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，为强电解质，易溶于水，具有盐的通 |
| 用途： |
食用级纯碱用于生产味精、面食等。 |
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